د نږدې 3,000 BC راهیسې، چای د نړۍ د ډیری کلتورونو لخوا پیژندل شوی او د بدن او ذهن دواړو د آرامولو، بیا رغولو او تازه کولو وړتیا لپاره پیژندل شوی.په هرصورت، چای نه یوازې په چین کې ترټولو مشهور څښاک دی، بلکې د خوړو یو مشهور عنصر هم دی.
نن، زه غواړم تاسو ته یو د چینایانو د خوښې ناشته معرفي کړم - د چای هګۍ.
مواد:
- ځینې لوی هګۍ
مریناډ (*پټ یادښت 1)
- 4 چمچ سپک سویا ساس (یا سویا ساس)
- دوه چمچ تور سویا ساس (یا سویا ساس)
- 2 د خلیج پاڼي
- 1 چمچ سیچوان مرچ
- 1 ستوری انیس
- 1 کوچنۍ د دارچینی لرګی
- 2 چمچ شکر
- 1 چمچ مالګه
- د تور چای دوه کڅوړې (یا 2 چمچ تور چای پاڼې)
- 2 1/2 کپ اوبه
د چای هګۍ څنګه جوړ کړئ؟
لومړی ګام:
د اچار ټول اجزاء په یوه کوچني کڅوړه کې مخلوط کړئ.په متوسط تودوخه کې پخلی کړئ تر هغه چې جوش ته راوړو.منځنۍ - ټیټ تودوخې ته واړوئ.د 10 دقیقو لپاره وخورئ.کڅوړه له خپل سټیل څخه لرې کړئ او پریږدئ چې په بشپړ ډول یخ شي.یوځل چې ترسره شي ، د چای کڅوړې لرې کړئ او پریږدئ.
2 ګام:
د هګیو د جوش کولو لپاره، د اوبو یوه کڅوړه (د ټولو هګیو د پوښلو لپاره کافي ده) په لوړه تودوخه کې تر جوش کولو پورې ګرم کړئ.تودوخه د ټیټ تودوخې لپاره.هګۍ په احتیاط سره په کڅوړه کې د وریجې په کارولو سره ځای په ځای کړئ، ترڅو د هګیو د ماتیدو مخه ونیسي.
د نرم جوش شوي هګیو لپاره 5 دقیقې، د منځنۍ هګۍ لپاره 7 دقیقې، یا د سختې جوش شوي هګۍ لپاره 10 دقیقې جوش کړئ.
درېیم ګام:
د هګیو د پخولو پرمهال، په یوه لوی کڅوړه کې د یخ او نل اوبو سره یوځای کولو سره د یخ حمام چمتو کړئ.
کله چې هګۍ پخې شي، سمدلاسه یې د یخ حمام ته انتقال کړئ ترڅو د 2 څخه تر 3 دقیقو لپاره یخ شي.که تاسو په لاس کې یخ نه لرئ، په ساده ډول د څو دقیقو لپاره د هګیو یخ نل اوبه پریږدئ تر څو چې یخ شي.
څلورم ګام:
په نرمۍ سره د چمچ شاته هګۍ مات کړئ.تاسو غواړئ ډاډ ترلاسه کړئ چې د هګیو ګولۍ په کافي اندازه ټوټه شوې دي s0 مارینډ به دننه ته ورسیږي پرته له دې چې هګۍ جلا کړي (په ځانګړي توګه که تاسو نرم جوش شوې هګۍ جوړې کړې).که تاسو په بیړه کې یاست، تاسو کولی شئ هګۍ هم وخورئ او په پوستکي یې خړوب کړئ.هګۍ به په دې توګه په 12 ساعتونو کې چمتو شي.
پنځم ګام:
هګۍ د کوارټ اندازې زپلاک کڅوړې ته واستوئ بیا په احتیاط سره د وچو اجزاو سره په اچار کې واچوئ.د پوټکي هګیو لپاره د شپې په اوږدو کې مرینټ کړئ، یا د 24 ساعتونو لپاره د مرمر ډبرو هګیو لپاره.
هګۍ پاک کړئ او په سړه یا د خونې په حرارت کې یې خوند واخلئ!
یادونه:
شین چای یا تور چای عموما د جوش شوي چای هګیو لپاره کارول کیږي.شین چای د Tieguanyin کارولو لپاره سپارښتنه کیږي، مګر دا به یو څه ناڅاپه وي.هرڅوک مختلف غوره توبونه لري.که تاسو دا ستړیا نه خوښوي، نو دا سپارښتنه کیږي چې تور چای وکاروئ.د تور چای خوند خالص دی او ځینې تور چای به یو څه خوږ هم ولري.د چای سوپ سور او روښانه دی.نه یوازې رنګ ښکلی دی، رنګ هم خورا یونیفورم دی، او بوی یې ډک دی.د تور چای لپاره، تاسو کولی شئ په سوپر مارکیټ کې د تور چای کڅوړې غوره کړئ، کوم چې د کارولو لپاره مناسب دی او هر ځای ته نه رسیږي.
ویب پاڼه: www.scybtea.com
ټیلیفون: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
د پوسټ وخت: سپتمبر-27-2021
